福岡から最高の
パフォーマンスを！
私たちが提案する飲食店づくりは
街づくりと共通している。
良い店とは人、箱、街の三つが
揃ってはじめて成り立つ。
飲食業は美味しい料理が作れればいい。
サービスやお酒の知識があればいい。
というだけでは、お客様の欲求を
満たすことが出来ないと考える。
今求められるものは、建築、デザイン、
IT、ホスピタリティーなど、多岐にわたる知識、
高い情報感度と笑いのセンス。
そういう才能ある人間が結集し刺激し合い
新しいものや仕組みを生みだしていく。
studio092は、そんなプロフェッショナルが
表現する場としてありつづけたい。
奥津 啓克
Okutsu Hirokatsu
辻調理師専門学校フランス校卒業
フランス料理ひらまつ入社
simplicity入社（日本料理HIGASHIYAMA-tokyo、茶房HIGASHIYA）
プラザホテル入社（BASSIN、Bal Musette）
奥津企画設立 飲食店コンサルティング業
手島邸開店
studio092設立
はじまりは〈手島邸〉
2007年、福岡市内某所にて洋画家・故手島貢氏の自宅兼アトリエにご縁があり完全予約制の創作和食店『手島邸』を期間限定で開店。契約満了に伴い2013年惜しまれながら閉店。
手島邸とは…
200坪の敷地の入口にある石柱門をくぐると山桜が迎えいれ、石段をあがると昭和初期の趣きある木造建築の佇まいが。店内はわずか12席のみ、カウンターは四季折々の草木満ちる100坪のお庭を眺めながらいただく。食後はアトリエで愉しむという贅沢な空間は、今も尚、記憶に残るお店として刻まれている。
